Come salvare le ricette dai gruppi Facebook e dai Reels

Nel tuo gruppo sulla friggitrice ad aria qualcuno pubblica delle cosce di pollo croccanti e il post raccoglie 2.000 reazioni e 400 commenti. In un gruppo di pasta madre una signora fotografa la sua focaccia scritta a mano su un cartoncino e nella didascalia ci mette tre paragrafi di storia di famiglia. In un gruppo dedicato alle cene infrasettimanali qualcuno condivide un Reel con un pollo al limone in venti minuti che ha un aspetto indecente. I gruppi Facebook sono il posto in cui queste ricette ti finiscono davanti, e come fonte di ricette sono la cosa più sottovalutata che ci sia in rete. Proprio per questo salvare le ricette dai gruppi Facebook è il problema vero: ritrovarne una a distanza di giorni è praticamente impossibile. Perché le ricette dei social siano in generale così difficili da tenere lo abbiamo raccontato nella nostra guida completa per salvare le ricette dai social.

Perché Facebook è una miniera (che continui a perdere)

I gruppi Facebook hanno una cosa che nessun’altra piattaforma riesce a eguagliare: comunità organizzate intorno a un interesse di cucina preciso. Gruppi sulla friggitrice ad aria con centinaia di migliaia di iscritti. Gruppi sul Bimby, sulla pentola a pressione, sulla pasta madre, sulle cene senza carboidrati e sulle cucine regionali, dalla siciliana alla trentina. Gruppi in cui le nonne napoletane si passano il ragù della domenica che in famiglia gira da generazioni.

Le ricette di questi gruppi sono spesso migliori di quelle dei blog di cucina. Le ha provate gente vera, si sono affinate nei commenti («io ci ho messo uno spicchio d’aglio in più ed è venuto perfetto») e te le consiglia una comunità di cui ti fidi. Solo che Facebook non è mai stato pensato come archivio di ricette. È stato costruito come un flusso, e i flussi vanno in una direzione sola. Quel pollo strepitoso di martedì scorso è già sepolto sotto giorni di post nuovi e di chiacchiere di gruppo. La settimana prossima ti ricorderai di averlo visto e non avrai nessun modo di tornarci.

Il problema del salvataggio su Facebook

Ogni piattaforma ha le sue stranezze quando si tratta di mettere da parte le ricette, ma su Facebook si somma una combinazione di problemi particolarmente irritante.

La ricerca nei gruppi è praticamente inservibile. Prova a cercare «pollo» in un gruppo di cucina con 500.000 iscritti. Ti escono migliaia di risultati in nessun ordine riconoscibile, post di ricette mescolati a domande sul pollo, cose di ieri buttate insieme a post di tre anni fa. Per le ricette, la ricerca di Facebook dentro i gruppi è di fatto rotta.

La funzione Salva di Facebook è un cassetto del disordine. Puoi «salvare» un post, e quello cade in un unico elenco senza ordine, insieme ad articoli, annunci del Marketplace ed eventi a cui a un certo punto avevi pensato di andare. Niente cartelle. Niente ricerca. Niente etichette. Quello che hai salvato è un pagliaio con dentro qualche ricetta, sparsa come un ago.

Le ricette in video non si possono consultare. Reels e post video dominano i gruppi di cucina. Chi cucina elenca gli ingredienti mentre va avanti, e nella didascalia magari ne mette metà. Quando tocca a te, devi riguardare tutto il video, mettere in pausa e tornare indietro per riprendere le dosi.

I link condivisi si sgretolano con il tempo. Gli iscritti al gruppo condividono link a post di blog e a siti di ricette. Quei link invecchiano male. Il blog chiude, il sito rifà i suoi indirizzi. Un link del 2024 oggi può essere un vicolo cieco.

I gruppi privati tengono le ricette chiuse dentro Facebook. Molti dei gruppi di cucina migliori sono privati. A quei post non arrivi da fuori dell’app di Facebook, e non c’è modo di copiare un link diretto funzionante senza essere entrato come iscritto.

I modi per salvare le ricette di Facebook

Ecco uno sguardo onesto sulle strade che le persone percorrono davvero, e sul punto in cui ciascuna si rompe.

Il Salva di Facebook

Tocchi «Salva post» e la ricetta finisce fra gli elementi salvati. Veloce, ma quell’elenco non si può cercare, non ha nessun ordine e mescola le ricette ad annunci del Marketplace e ad articoli. Se il post originale viene cancellato o se esci dal gruppo, il link salvato non vale niente. E offline non ci arrivi.

Lo screenshot del post

Fotografi lo schermo con il testo della ricetta, oppure il video nell’istante esatto in cui gli ingredienti compaiono in sovrimpressione. Gli screenshot si accumulano in fretta e perdono ogni contesto. Una settimana dopo ti ritrovi l’immagine di un blocco di testo senza titolo, senza fonte e senza la minima idea di quale gruppo venisse. Per le ricette in video ti servono più screenshot, che comunque non prendono tutto. Ne abbiamo scritto per esteso parlando dei problemi più profondi delle ricette a screenshot.

Copiare il testo a mano

Tocchi «Copia testo» e incolli nell’app delle note. Ottieni la ricetta scritta, ma mescolata ad aneddoti personali, emoji e hashtag. Ingredienti e passaggi devi comunque separarli tu. Per i post video e per i Reels non c’è nessun testo da copiare. Per le foto delle schede scritte a mano copiare non dà niente.

L’estrazione con un’app di ricette con l’IA

Ormai diverse app di ricette importano da Facebook, tra cui ReciMe, Deglaze, Pestle, Flavorish e Copy Me That, e Honeydew gestisce i Reels di Facebook. Quasi tutte lavorano sul testo del post; ReciMe, Honeydew e Deglaze usano anche l’audio dei video. Pluck legge il testo, trascrive l’audio e guarda i fotogrammi e il testo a schermo. Invece di conservare un rimando fragile a un post di Facebook, Pluck tira fuori la ricetta vera — dai post di testo, dai post video, dai Reels, dai link condivisi e dalle foto delle schede — e ne fa una scheda strutturata e ricercabile che resta tua per sempre.

Condividi con Pluck l’indirizzo del post oppure usa il menu di condivisione direttamente dall’app di Facebook. L’IA di Pluck legge la ricetta nel formato in cui si trova: il testo viene scomposto in ingredienti e passaggi, video e audio vengono analizzati per trovare le ricette dette a voce, i link condivisi vengono seguiti fino alla fonte. Ne esce una ricetta pulita con titolo, elenco degli ingredienti separato e con le dosi, istruzioni numerate, tempi di cottura e porzioni: tutto ricercabile, etichettabile e disponibile offline. Come funziona nel dettaglio lo trovi sulla nostra pagina dedicata a salvare le ricette da Facebook.

Come Pluck gestisce i diversi formati di Facebook

Su Facebook le ricette arrivano in più formati che su qualsiasi altra piattaforma. Ecco come l’estrazione multiformato di Pluck si comporta con ciascuno.

Post di testo con la ricetta. Qualcuno scrive la sua ricetta direttamente in un post del gruppo. Pluck legge tutto il testo, separa il contenuto della ricetta dal chiacchiericcio intorno («questa ricetta me l’ha data mia suocera nel 1998…») e ne ricava una ricetta strutturata. Gli ingredienti vengono scomposti in quantità, unità e nome. I passaggi vengono numerati.

Post video e Reels. Pluck guarda il video e ascolta l’audio, così anche gli ingredienti e le dosi detti soltanto a voce finiscono nella ricetta. Se chi cucina dice «circa un cucchiaio di paprica affumicata» mentre la sparge in padella, quella diventa una riga nell’elenco degli ingredienti. È la stessa analisi video che si occupa dei Reels di Instagram e dei video di cucina di YouTube.

Link condivisi a ricette esterne. Un iscritto al gruppo pubblica un link a GialloZafferano o a un blog di cucina. Condividi quel link con Pluck ed estrae dalla fonte originale, che di solito è la versione più completa della ricetta.

Foto di schede di ricette. Un iscritto fotografa la scheda scritta a mano di sua nonna e la pubblica nel gruppo. Salva la foto e condividila con Pluck: la sua visione artificiale legge il testo dall’immagine, anche la calligrafia, e ne ricava una ricetta strutturata.

Post nei gruppi privati. Pluck non può accedere a Facebook, quindi non riesce ad aprire un post visibile solo agli iscritti del gruppo. In quel caso copia il testo del post, oppure fai uno screenshot e condividilo con Pluck, che lo legge come qualsiasi altra foto.

Consigli per non perdere più una ricetta di Facebook

Una volta che hai un modo affidabile di tirare fuori le ricette, sono un paio di abitudini a decidere se ne esce qualcosa di utile o solo disordine digitale.

Salva subito, non «poi». Nel momento in cui in un gruppo vedi una ricetta che ti ispira, tirala fuori lì per lì. Il flusso di Facebook corre, e «la salvo dopo» in pratica significa «non la ritroverò mai». Condividi il post con Pluck dal menu di condivisione dell’app di Facebook: ci vogliono meno di dieci secondi, e il risultato lo rileggi con calma in un secondo momento.

Etichetta per provenienza e per cucina. Se peschi ricette da gruppi Facebook precisi, etichettale in base alla provenienza: il gruppo della friggitrice ad aria, il gruppo della pasta madre, il gruppo di cucina regionale. I gruppi di Pluck (gli scaffali del tuo ricettario) tienili invece per come cucini, tipo “Cene infrasettimanali” o “Dolci della domenica”. La nostra guida su come organizzare le ricette spiega perché questa divisione regge. Aggiungi etichette per il tipo di cucina (siciliana, thailandese, mediorientale) e per l’occasione (cena veloce, pranzo da portare, dolci). Fra un mese cerchi «pollo veloce» e ti escono tutte le ricette di pollo rapide di ogni gruppo e di ogni piattaforma in un posto solo.

Rileggi le estrazioni finché il post è fresco. Dedica trenta secondi a ogni ricetta estratta subito dopo averla salvata. Correggi le dosi che sembrano storte, aggiungi una nota presa dai commenti («nei commenti dicono di usare la panna fresca al posto di quella da cucina»). Controllare lo stesso giorno è cinque volte più veloce che andare a verificare settimane dopo.

Cucinala questa settimana. Una ricetta salvata rende solo quando la prepari. Mettila nel piano dei pasti di Pluck e crea la lista della spesa, con gli ingredienti doppi uniti e ordinati per reparto. La lista da una singola ricetta è gratis; crearla dal piano di un’intera settimana fa parte dei piani a pagamento. Ecco come funziona questa routine settimanale con le ricette dei social.

Tieni tutto in un posto solo. Se le tue ricette sono sparse fra i salvataggi di Facebook, gli screenshot, l’app delle note e la tua memoria, scegli un sistema e restaci. Duecento ricette ricercabili ed etichettate in un posto solo battono cinquecento sparpagliate su sei app. Un’app di ricette costruita apposta per questo batterà sempre un mucchio di soluzioni di ripiego.

Le tue ricette di Facebook meritano di meglio

I gruppi Facebook sono uno dei posti migliori per trovare ricette e uno dei peggiori per conservarle. Le ricette in sé sono straordinarie: provate da comunità vere, affinate da commenti veri, condivise da persone che ai fornelli ci stanno davvero. La piattaforma però le tratta come qualsiasi altro post, contenuto passeggero dentro un flusso infinito.

Tirare quelle ricette fuori da Facebook e portarle in un formato strutturato e ricercabile vuol dire che alla fine le cucini davvero. Non «una volta ho visto una ricetta bellissima», ma «eccola qui, con l’elenco degli ingredienti, i passaggi e la mia nota sulla paprica affumicata al posto di quella normale». È questa la differenza fra scoprire le ricette e tenersele.

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Pluck è disponibile per iOS e Android. Scaricala su Google Play per salvare le ricette dai gruppi Facebook, dai Reels, da Instagram, da TikTok e non solo. Anche per iOS. Ogni ricetta che trovi, tua per sempre.